Chianti classico riserva docg
Il Chianti Classico Riserva è il frutto dell’accurata selezione dei migliori grappoli di Sangiovese raccolti in vigna. Essa esalta la grande potenza del Sangiovese nella sua forma più pura. Sempre con uno sguardo rivolto verso la tradizione, questo splendido nettare racchiude in se la profonda essenza di Castellina in Chianti e i suoi grandi vini.
DENOMINAZIONE: Chianti Classico Riserva DOCG
AREA DI PRODUZIONE: Castellina In Chianti
UVAGGIO: Sangiovese 100%
COLTIVAZIONE: Guyot
TERRENO: argilloso
ALTITUDINE: 320 sopra il livello del mare
COLORE: rosso rubino brillante
PROFUMO: Vino dai profumi speziati con note di frutta rossa matura
GRADAZIONE ALCOLICA: 13/13,5%vol
VINIFICAZIONE: in acciaio
FERMENTAZIONE 20-22 giorni
INVECCHIAMENTO: 16-18mesi in botte da 10/15 Hl di rovere Italiano
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 12 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4000
GUSTO: al naso è fragrante, fresco con piacevoli sentori di frutta rossa, liquirizia, ribes e un leggero tocco speziato. Esprime una piacevole dolcezza al palato. È rotondo, morbido e sapido, con un tannino che diventa sempre più vellutato e ricco con il passare del tempo. Acidità e persistenza caratterizzano un retrogusto molto elegante.
ABBIANAMENTI: vino per le grandi occasioni, che accompagna tutti I piatti della cucina Toscana e non solo. Si abbina con cacciagione, arrosto bistecca e piatti complessi. Ottimo anche l’abbinamento con formaggi stagionati.
