Chianti classico Docg

Il Chianti Classico è il prodotto con il quale l’azienda cerca di creare l’unione fra la passione dei giovani proprietari  per il vino e la tradizione che lega il marchio del Gallo Nero alla zona di Castellina in Chianti. Grazie ad un accurato lavoro di grafica è stato possibile ricavare un trittico che esprime il grande legame tra vino e territorio.

DENOMINAZIONE: Chianti Classico  DOCG

ZONA DI PRODUZIONE:Castellina In Chianti

UVAGGIO:  Sangiovese 90%, Canaiolo 5%, Colorino 5%

COLTIVAZIONE: Guyot

SUOLO: di medio impasto, prevalenza argilla

ALTITUDINE: 300 metri su livello del mare

ETA’ VIGNETO:1998

COLORE: rosso rubino brillante 

PROFUMO: Vinoso con note speziate e sentori fruttati dai quali si evincono note di lampone.

 GRADAZIONE ALCOLICA:13-13,5%vol

 VINIFICAZIONE: in acciaio

 DURATA FERMENTAZIONE: 18/20 giorni

 INVECCHIAMENTO: 10  mesi in botti 10/15 Hl di rovere italiano e slavonia

 AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: almeno 6 mesi

BOTTIGLIE PRODOTTE:10 000

 GUSTO: Grazie all’armonia dei tannini, uniti alla delicata complessità dei profumi e alla nota finale di dolcezza dà una sensazione in bocca di  perfetto equilibrio. Evidenti le note speziate che rimandano al pepe,  ancora piu’ evidente la nota di lampone. Un vino di buona struttura dai toni persistenti.

 ABBINAMENTI: Un vino molto versatile che preferisce  tipici della grande cucina toscana. Carni rosse alla griglia, bistecca,   formaggi freschi o stagionati come il pecorino.

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